dilluns, 12 d’octubre de 2015

Amanida de formatge feta, meló i pernil amb vinagreta de mostassa i mel




Sé que una amanida que porta meló no fa massa pel mes d'octubre i que vaig una mica tard, però així aneu practicant per l'estiu que ve... (... .... ...).  A més, avui és 12 d'octubre (res a celebrar!✊) i alguna cosa havia de fer. La intensitat política d'aquests dies ha fet que hagi desatès una mica (o molt!) el blog, però aviat tornarà el fred i segurament és moment de tornar a la càrrega abans que arribin les properes eleccions.

També puc confessar que en realitat no és tan mala idea fer l'amanida que us proposo aquesta època, en primer lloc perquè uns dies fa calor i els altres comença a fer temperatura de tardor, i en segon lloc i la més important perquè és aquell mes en què encara hi ha meló al súper però a vegades no té gust de res. Com més gust tingui més bona serà l'amanida, evidentment! Però també és una bona opció per camuflar un meló d'aquells que "ni fu ni fa". 

INGREDIENTS (per unes 2 persones)

de l'amanida:
  • fulles d'enciam o barreja d'enciams
  • formatge feta (jo el compro natural a blocs i en poso uns dos dits)
  • meló (uns dos talls)
  • pernil salat (uns dos talls)
  • barreja de pipes
de la vinagreta:
  • ceba tendra (un quart o mitja depèn de la mida)
  • mostassa de Dijon
  • mel
  • vinagre de Mòdena
  • oli d’oliva
  • sal i pebre


 PROCEDIMENT
  1. Prepareu la vinagreta amb unes hores d’antelació a poder ser, per fer-ho talleu la ceba a dauets molt petits, poseu-les en un gotet amb el vinagre, l’oli, la sal i el pebre. Afegiu-hi també un parell de culleradetes de mostassa i de mel i deixeu-la macerar, la ceba perdrà la fortor amb el vinagre i deixarà un gustet molt guai. Sobretot no us passeu amb la sal! Penseu que l’amanida porta pernil salat (i les pipes depenent de quines compreu també, jo les poso sense sal) 
  2. Renteu bé les fulles d’enciam i escorreu-les. Talleu-les petites i poseu-les en un bol.
  3. Esmicoleu el formatge i afegiu-lo sobre l’enciam
  4. Talleu el pernil salat petit, de forma que no calgui tallar-lo al menjar i incorporeu-lo a l’amanida
  5. Talleu el meló a daus i afegiu-lo
  6. Serviu l’amanida freda i no hi incorporeu la vinagreta fins just abans de servir-la.

Superfàcil i apte per dies de cada dia o per quedar bé en un dinaret de col·legues. Ja direu què tal!