dimecres, 28 de gener de 2015

Taboulé mediterrani


Aquests últims dies he estat d'exàmens a la universitat i he parat poc per casa, i he pensat que els que dineu a fora potser us interessa aquest clàssic dels meus tuppers: el taboulé. El taboulé és una amanida típica de diversos països àrabs que s'acostuma a fer amb couscous o bulgur, i que s'acompanya sempre d'herbes aromàtiques i suc de llimona. En trobareu moltes versions, amb molts ingredients diversos. Jo mateixa en faig de diferents depenent del que tenim a casa i de l'època de l'any que és. Ja veureu que és ideal per posar a un tupper perquè és superràpid de fer i perquè al servir-se fred no necessitareu ni escalfar-lo. També és ideal per l'estiu, si aneu a la platja sobretot, perquè podeu fer-lo a la nit o al matí, i quan torneu al migdia el trobareu ben fresquet a la nevera a punt per menjar. I és que el couscous del taboulé no s’ha de cuinar, l’aigua i la llimona l’inflen i el cuinen, per tant, ho poseu tot dins el bol, i al cap d’unes hores a la nevera, estarà fet. Pràctic, eh?

Els ingredients que us poso són per 1 tupper, per una persona vaja. Si voleu fer una bol gran per més persones o per acompanyar un altre plat, només cal que multipliqueu les quantitats. Com us he dit, es tracta d’una amanida, per tant les quantitats són aproximades i podeu fer de més i de menys amb allò que us agradi més.

INGREDIENTS
  • 1 tasseta de couscous
  • 1 tasseta d’aigua
  • Un pessic generós de sal
  • Un bon raig d’oli
  • 2 culleradetes d’olivada
  • Suc de mitja llimona
  • 1/2 tomàquet
  • 1/2 pebrot verd petit (o un quart si és gros)
  • 1 formatget de burgos individual
  • 1 pastanaga petita
  • Pipes de carabassa i pipes de gira-sol
  • Un pessic de pebre

PROCEDIMENT
  1. Poseu el couscous dins el tupper o el recipient que feu servir, tireu-li un bon raig d’oli i remeneu perquè s’impregni (si feu règim us podeu estalviar l’oli, fa que estigui més bo però no és imprescindible)
  2. Afegiu el mateix volum d’aigua que de couscous i afegiu també la sal (no patiu que l’aigua s’absorbirà a poc a poc). Poseu el suc de la llimona també i barregeu-ho tot. De suc de llimona, si us agrada en podeu posar més, també un pèl menys, però no podeu prescindir-ne ni posar-ne només unes gotetes, perquè de fet és el que “cou” el couscous.
  3. Talleu el tomàquet, el pebrot i la pastanaga a daus petits. Feu el mateix amb el formatge. Afegiu-ho tot al recipient i barregeu.
  4. Amaniu amb l’olivada (barregeu bé perquè s’escampi per tota l’amanida) i el pebre.
  5. Deixeu reposar unes hores a la nevera. Veureu com el couscous s’infla i passa de ser dur a ser tou com si l’haguéssiu bullit.
  6. Afegiu les pipes o altres fruits secs abans d’endur-vos el tupper o abans de servir, podeu afegir-los tranquil·lament abans, però a mi m’agrada posar-los a l’últim moment perquè estiguin ben durs.



Toma tupper! Fàcil, eh? ;)

dissabte, 24 de gener de 2015

Pastís de pastanaga amb xocolata

Després d'un kit kat necessari per exàmens, avui comparteixo amb vosaltres la recepta del pastís que vaig fer fa uns dies per l'aniversari de la meva mare, era un pastís de pastanaga farcit de xocolata i amb cobertura també de xocolata. 





I és que la pastanaga també té vida més enllà de l'amanida! N'hi ha més d'un o d'una que segur que feu escarafalls davant de la idea d'un pastís de PASTANAGA. Però segur que, si el proveu, us enamorareu. El pastís de pastanaga no té gust de pastanaga ni és un pastís salat. La pastanaga, aporta un toc dolç molt especial que fa que no tota la dolçor vingui del sucre - heu menjat mai pastanaga bullida? oi que és dolça? doncs això és el que passa-. La pastanaga també fa que sigui un pastís humidet, que és fantàstic! Ja veureu que és un pastís molt fàcil de fer i que sempre queda bé! :)

INGREDIENTS

del pastís:

  • 250gr sucre morè
  • 150ml oli d'oliva
  • 270gr farina
  • 400gr pastanaga ratllada
  • 4 ous
  • 1/2 sobre de llevat
  • 100gr de nous pelades
  • 1'5 culleradeta de canyella
  • un pessic de nou moscada
  • un pessic de sal

del farcit i la cobertura:


  • 150gr xocolata negra
  • 200ml nata (+30% m.g.)
  • 2 cullerades de mantega (20gr aprox.)




PROCEDIMENT
  1. Peleu i ratlleu les pastanagues de la mida que desitgeu (no cal que siguin superfinetes). Reserveu-les.
  2. Barregeu l'oli amb el sucre fins que quedi ben emulsionat. Després afegiu els ous d'un en un i integreu-ho tot. Per evitar que us caiguin trossets de la closca de l'ou sense voler a la barreja, trenqueu-los a part i aneu-los afegint.
  3. Tamiseu la farina i el llevat. Afegiu-los a la barreja a poc a poc i aneu barrejant, feu-ho en unes tres tongades. Assegureu-vos que no quedin grumolls i tot estigui ben homogeni. Afegiu també la sal, la canyella i la nou moscada.
  4. Afegiu la pastanaga ratllada i barregeu amb l'ajuda d'una espàtula fent perquè quedi ben distribuïda.
  5. Piqueu les nous i passeu-les per una mica de farina (evitarà que quedin totes al fons). Afegiu-les a la barreja.
  6. Avoqueu-ho tot al motlle (recordeu untar-lo amb mantega abans perquè no s'enganxi!) i poseu-ho al forn prèviament preescalfat a 180 graus. Coeu-ho uns 45 minuts i comproveu que ja està fet amb un escuradents abans de treure'l del forn.
  7. Mentre el pastís es cou, podeu fer el farcit i la cobertura. Per fer-ho, escalfeu la nata fins que estigui a punt de bullir i avoqueu-la sobre la xocolata trossejada. Barregeu amb unes barnilles i afegiu la mantega fins que quedi una barreja fina i homogènia.
  8. Quan el pastís estigui fred, partiu-lo per la meitat amb l'ajuda d'un ganivet ben llarg (com el del pa per exemple). Farciu-lo amb la xocolata, i torneu a unir les dues parts.
  9. Cobriu el pastís amb la resta de xocolata i decoreu-lo com vulgueu.